Kakkurengas: näin käytät säädettävää kakkurengasta

Kakkurengas on väline, jolla täytekakusta, moussekakusta ja juustokakusta tulee suorareunainen kuin konditoriassa. Tästä oppaasta saat vastaukset siihen, mikä kakkurengas on, voiko siinä paistaa, miten täytekakku kootaan renkaassa ja mitä voit käyttää kakkukalvon sijaan.

Mikä on kakkurengas?

Kakkurengas on pohjaton metallirengas, joka asetetaan pellille tai kakkuvadille. Sitä käytetään kahteen tarkoitukseen: kakkupohjan paistamiseen ja sellaisten kakkujen kokoamiseen, joiden pitää hyytyä ennen tarjoilua, kuten täytekakun, moussekakun ja juustokakun.

Kiinteä kakkurengas on aina saman kokoinen, kun taas säädettävän kakkurenkaan halkaisijaa voi muuttaa. Säädettävässä renkaassa on liitos, joka lukitaan pidikkeellä, ja usein myös asteikko, josta näet halkaisijan. Silloin sama rengas käy niin pieneen neljän hengen kakkuun kuin isoon juhlakakkuun.

Jos tarvitset renkaan joulun leivontaan, muista, että toimitus kestää 10–12 arkipäivää, joten tilaa se hyvissä ajoin ennen joulua.

Yleiskuva kakun muotoiluun käytetyistä välineistä; tarkista oman välineesi uuninkestävyys valmistajan ohjeesta.

Näin kokoat täytekakun kakkurenkaassa

Kakkurenkaassa täytekakku pysyy suorana, eikä täyte valu reunoilta. Aseta rengas kakkuvadille ja säädä se samaan halkaisijaan kuin kakkupohja.

1. Pohja: Nosta alin pohjalevy renkaaseen ja kostuta se esimerkiksi mehulla tai maidolla.
2. Täyte: Levitä täyte, kuten vaahdotettu kerma, hillo tai marjat, tasaisesti reunoja myöten. Rengas pitää täytteen paikallaan.
3. Seuraavat kerrokset: Lisää seuraava pohjalevy ja jatka, kunnes kakku on koottu. Muista renkaan korkeus: kakku ei voi olla rengasta korkeampi.
4. Tekeytyminen: Anna kakun tekeytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.
5. Renkaan poisto: Avaa pidike, nosta rengas suoraan ylös ja kuorruta kakku.

Voiko kakkurenkaassa paistaa?

Voi. Metallisessa kakkurenkaassa voi paistaa kakkupohjan, juustokakun tai piirakkapohjan. Näin onnistut:

1. Aseta leivinpaperi pellille ja rengas sen päälle.
2. Säädä rengas reseptin mukaiseen halkaisijaan ja lukitse liitos.
3. Jos taikina on hyvin juoksevaa, taita leivinpaperia renkaan ulkoreunaa vasten, ettei taikina valu reunan alta. Paksuun taikinaan tai murotaikinapohjaan sitä tarvitaan harvoin.
4. Paista kakku tavalliseen tapaan ja anna sen jäähtyä renkaassa.
5. Kuljeta ohut veitsi reunaa pitkin, avaa pidike ja nosta rengas pois.

Muovinen kakkurengas ja kakkukalvo sopivat vain kylmiin kakkuihin. Käytä patalappuja, kun otat pellin uunista, sillä metalli kuumenee.

Juustokakku ja moussekakku kakkurenkaassa

Uunissa paistamattomia kakkuja varten aseta rengas suoraan kakkuvadille. Painele keksimurusta ja sulatetusta voista tehty pohja renkaaseen ja anna sen jähmettyä jääkaapissa. Kaada sitten mousse tai juustokakkutäyte pohjan päälle, tasoita pinta ja anna kakun hyytyä jääkaapissa. Kun kakku on kylmä ja hyytynyt, avaa pidike ja nosta rengas pois.

Minkä kokoinen kakkurengas kannattaa valita?

Käytä halkaisijaa, jolle resepti on kirjoitettu. Jos rengas on reseptin vuokaa pienempi, pohjasta tulee paksumpi ja paistoaika pitenee. Jos rengas on suurempi, pohja jää ohuemmaksi ja paistuu nopeammin. Säädettävällä renkaalla osut reseptin mittaan asteikon avulla.

Katso myös korkeus. Noin 6 cm korkea rengas sopii kakkupohjiin, juustokakkuihin ja useimpiin moussekakkuihin, mutta korkeaan monikerroksiseen täytekakkuun tarvitset korkeamman renkaan tai kakkukalvon, joka nousee reunan yli.

Mitä käyttää kakkukalvon sijaan?

Kakkukalvo eli asetaattikalvo asetetaan renkaan sisäpinnalle, ja se tekee mousse- ja kermakakkujen reunoista sileät. Jos kakkukalvoa ei ole, voit

• leikata leivinpaperista suikaleita renkaan sisäpinnalle
• koota kakun suoraan renkaaseen ja kuljettaa ohuen veitsen tai lastan reunaa pitkin ennen renkaan poistoa
• lämmittää renkaan ulkopintaa hetken lämpimällä liinalla, jolloin kylmä mousse irtoaa helpommin.

Kakkurenkaan puhdistus

Pese kakkurengas käsin lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella heti käytön jälkeen, ennen kuin kakku ja täyte kuivuvat liitokseen. Kuivaa rengas hyvin myös kohdasta, jossa päät liukuvat toistensa päälle, ja säilytä se kuivana. Kuivunut taikina irtoaa helpommin, kun liotat renkaan hetken lämpimässä vedessä ja pyyhit sen pehmeällä sienellä. Valmistajan ohjeesta näet, kestääkö kakkurengas konepesun.

Tarkistuslista ennen ostoa

• Halkaisija vastaa resepteissäsi käytettyjä kokoja; säädettävä rengas kattaa monta kokoa.
• Korkeus riittää kakkuihisi, tai käytät kakkukalvoa, joka nousee reunan yli.
• Liitos lukittuu tukevasti, ja asteikosta näet halkaisijan.
• Rengas on metallia, jos aiot paistaa siinä.
• Tiedät, kestääkö rengas konepesun.

Mitä emme tiedä

Emme ole itse testanneet kakkurengasta. Toimittaja ei ilmoita renkaan painoa, uunin enimmäislämpötilaa eikä sitä, kestääkö rengas konepesun. Korkeus (6 cm) on toimittajan mallitiedoista, halkaisija (noin 16–30 cm) pakkauksesta ja renkaan asteikosta, ja materiaali (ruostumaton teräs 430) on toimittajan ilmoittama. Kokemukset ovat ostajien arvioista: ostajat kuvaavat metallia paksuksi ja laadukkaaksi ja kehuvat sisäpuolen asteikkoa.

Lue myös

• Kakkurengas säädettävä
• Irtopohjavuoka 3 kpl
• Pursotinpussi silikonia
• Punch needle: näin pääset alkuun langan, kankaan ja kehyksen kanssa
• Koirapilli: näin valitset ja käytät pilliä koiran kanssa
• Juustohöylä: näin valitset ja käytät sitä
• Kahvimylly: näin valitset ja käytät käsikäyttöistä myllyä
• Kaikki EloTorin oppaat

Kakkurengas säädettävä – ruostumatonta terästä, Ø 16–30 cm, korkeus 6 cmToimitus koko Suomeen · 30 päivän palautusoikeus€49,90Katso kakkurengas

Usein kysyttyä: kakkurengas

Tämän oppaan on kirjoittanut EloTori. Myymme tuotetta ”Kakkurengas säädettävä” ja käytimme sitä esimerkkinä; neuvot pätevät, ostitpa mistä tahansa.