Voiveitsi: näin valitset ja hoidat voiveitsen

Hyvä voiveitsi tekee aamiaispöydästä vähän tunnelmallisemman ja voin levittämisestä vähän helpompaa. Tästä oppaasta saat vastaukset siihen, mikä voiveitsi on, minkä kokoinen sen kannattaa olla, mistä puusta voiveitsiä tehdään ja miten saat kovan voin levittymään ja hoidat puukahvaista voiveistä.

Mikä on voiveitsi?

Voiveitsi on lyhyt veitsi, jossa on leveä ja pyöreäkärkinen terä. Sillä levitetään voita, hilloa, tuorejuustoa ja muita levitteitä leivälle. Terä on tehty levittämiseen ja tasoittamiseen eikä leikkaamiseen, ja pyöreällä kärjellä on helppo ottaa voita suoraan voirasiasta.

Aamiais- ja kahvipöydässä voiveitsi on usein myös se veitsi, joka on juuston, hillon tai maksapasteijan vieressä, jotta jokaisella levitteellä on oma veitsensä.

Mikä ero on voiveitsellä ja pöytäveitsellä?

Pöytäveitsi on ruokailuveitsi, jossa on pidempi terä ja usein hammastettu reuna, jotta ruoan voi leikata lautasella. Voiveitsen terä on lyhyempi, leveämpi ja pyöreäkärkinen, ja se on tehty levittämiseen. Voin, hillon ja tuorejuuston levittäminen käy siksi voiveitsellä helpommin ja siistimmin kuin pöytäveitsellä.

Minkä kokoinen voiveitsi on hyvä?

Useimmat voiveitset ovat noin 14–23 cm pitkiä. Lyhyt, 14–17 cm:n voiveitsi sopii lautasen viereen ja voirasiaan, kun taas pidempi, 20–23 cm:n veitsi on kätevä syvässä voirasiassa tai isossa kulhossa.

Myös terän leveydellä on merkitystä: leveä terä levittää voin nopeasti, kapeampi terä mahtuu paremmin hillopurkkiin. Pyöreä kärki taas on kätevä, kun otat voita reunoja myöten tyhjenevästä voirasiasta.

Puinen voiveitsi vai teräksinen?

• Kokonaan puinen voiveitsi: veistetty yhdestä puukappaleesta. Suomessa perinteisiä materiaaleja ovat esimerkiksi koivu, visakoivu ja kataja, ja kaupoissa on myös tammea, pyökkiä ja oliivipuuta. Puinen veitsi on kevyt ja pehmeä voirasiaa vasten.
• Terästerä ja puukahva: ruostumattomasta teräksestä tehty terä on kiinnitetty puiseen kahvaan. Terä on ohut ja sileä, ja puukahva tuntuu kädessä lämpimältä.
• Kokonaan teräksinen: kestää yleensä hyvin arkikäyttöä, mutta näyttää aamiaispöydässä viileämmältä.

Puisia osia ei kannata liottaa vedessä eikä pestä astianpesukoneessa, jos haluat niiden pysyvän kauniina. Myymässämme voiveitsessä on toimittajan mukaan ruostumattomasta teräksestä tehty leveä, pyöreäkärkinen terä ja vaalea puukahva, jonka pää on viistetty.

Yleiskuva voiveitsien materiaaleista; hoito-ohje vaihtelee valmistajan mukaan.

Mistä puusta voiveitsiä tehdään?

Voiveitsen puun on hyvä olla tiivistä ja kovaa, jotta pinta pysyy sileänä eikä ime itseensä rasvaa ja vettä. Siksi käsityönä tehdyt voiveitset veistetään usein koivusta, visakoivusta tai katajasta. Teollisesti valmistetuissa voiveitsissä ja kahvoissa käytetään myös pyökkiä, tammea, akaasiaa ja oliivipuuta.

Näin saat kovan voin levittymään

1. Ota voi jääkaapista 10–15 minuuttia ennen käyttöä.
2. Leikkaa voista ohuita viipaleita sen sijaan, että raaputtaisit kylmää palaa.
3. Lämmitä voiveitsen terä hetken kuuman veden alla ja kuivaa se ennen levittämistä.
4. Levitä terän lappeella leivän keskeltä reunoja kohti.

Puukahvaisen voiveitsen hoito

Pese voiveitsi käsin lämpimällä vedellä ja tilkalla astianpesuainetta heti käytön jälkeen, ja kuivaa puukahva saman tien. Älä jätä veistä likoamaan tiskivatiin, sillä vedessä seisova puu voi haljeta tai muuttua karheaksi.

Jos puu näyttää kuivalta ja himmeältä, hiero siihen tippa ruokaöljyä, esimerkiksi rypsiöljyä, ja pyyhi ylimääräinen öljy talouspaperilla.

Voiveitset aamiais- ja kahvipöytään

Moni kattaa voiveitsen jokaisen lautasen viereen tai yhden jokaisen levitteen viereen: voin, juuston, hillon ja tuorejuuston. Näin hilloa ei päädy voirasiaan. Puukahvaiset voiveitset sopivat hyvin kattaukseen, jossa on puisia alustoja, leipäkori ja voirasia, ja ne ovat myös pieni ja käytännöllinen tuliainen.

Tarkistuslista ennen ostoa

• Pituus sopii käyttöön: lyhyt lautasen viereen, pidempi syvään voirasiaan.
• Terä on leveä ja pyöreäkärkinen, jotta voin saa otettua rasian reunoja myöten.
• Materiaali on kerrottu, myös puulaji, jos kahva tai koko veitsi on puuta.
• Hoito-ohje kertoo, kestääkö veitsi konepesun.
• Tiedät, montako veistä pakkauksessa on.

Mitä emme tiedä

Emme ole itse testanneet voiveistä. Toimittaja ei kerro kahvan puulajia, veitsen painoa eikä sitä, kestääkö veitsi konepesun. Mitat (pituus noin 15,5 cm ja terä noin 1,7 cm) ovat toimittajan mittapiirroksesta, ja terän materiaali on toimittajan ilmoittama. Kokemukset ovat ostajien arvioista: ostajat kuvaavat veistä kauniiksi ja käytännölliseksi, mutta yhden ostajan mukaan terä ei ole kahvan kanssa samassa linjassa.

Lue myös

• Voiveitsi puukahvalla
• Juustohöylä ruostumatonta terästä
• Leipäkori rottinkia
• Tampperi: näin tamppaat espresson ja valitset oikean koon
• Juustohöylä: näin valitset ja käytät sitä
• Kahvimylly: näin valitset ja käytät käsikäyttöistä myllyä
• Veitsiteline: näin valitset ja käytät veitsitelinettä
• Kaikki EloTorin oppaat

Voiveitsi puukahvalla – ruostumatonta terästä, noin 15,5 cmToimitus koko Suomeen · 30 päivän palautusoikeus€25,99Katso voiveitsi

Usein kysyttyä: voiveitsi

Tämän oppaan on kirjoittanut EloTori. Myymme tuotetta ”Voiveitsi puukahvalla” ja käytimme sitä esimerkkinä; neuvot pätevät, ostitpa mistä tahansa.