Lävikkö: näin valitset ja käytät lävikköä keittiössä

Hyvä lävikkö on keittiössä käytössä lähes päivittäin: sillä kaadetaan vedet perunoilta ja pastalta, huuhdellaan riisi ja pestään vihannekset ja hedelmät. Tässä oppaassa käymme läpi, mikä lävikkö on, miten se eroaa siivilästä, miten valitset koon, reiät ja materiaalin ja miten lävikköä käytetään ja puhdistetaan.

Mikä on lävikkö?

Lävikkö on kulho, jonka pohjassa ja reunoilla on reikiä. Kun kaadat ruoan ja veden lävikköön, vesi valuu rei'istä pois ja ruoka jää lävikköön. Useimmat läviköt seisovat jalan tai tasaisen pohjan varassa, joten ne voi asettaa tiskialtaaseen kaatamisen ajaksi. Joissakin on kahvat, toisissa rullattu reuna, josta pidetään kiinni, ja osa myydään yhdessä kulhon kanssa, joka sopii alle ja kerää veden.

Mitä eroa on lävikolla ja siivilällä?

Siivilässä on tiheä metalli- tai nailonverkko, ja sillä siivilöidään pieniä asioita, kuten kvinoaa, kuskusia, linssejä ja jauhoja, tai poistetaan kokkareet kastikkeesta. Lävikkö on tukeva reikäinen kulho, joka sopii suuremmille määrille, kuten pastalle, perunoille, vihanneksille ja riisille. Pienireikäisellä lävikölläkin voi huuhdella riisiä ja pieniä papuja, mutta hyvin pienille jyville tiheä siivilä on paras valinta.

Siksi monessa keittiössä on molemmat: lävikkö suurille määrille ja pieni siivilä tarkempaan työhön.

Yleiskuva lävikön ja siivilän eroista; reikien koko vaihtelee valmistajan mukaan.

Näin valitset oikean lävikön

1. Koko. Valitse lävikkö, johon mahtuu se, mitä tavallisesti keität. Ison pastakattilan sisällölle tarvitaan leveä ja syvä lävikkö, kun taas riisille, annokselle vihanneksia tai hedelmille riittää pienempi.
2. Reiät. Isoista rei'istä vesi valuu nopeasti, pienet reiät pitävät riisin, pienet pavut ja lyhyet pastat lävikössä. Reiät sekä pohjassa että reunoilla antavat tasaisen valumisen.
3. Materiaali. Ruostumaton teräs pitää muotonsa ja on helppo pestä. Muovi ja silikoni ovat kevyitä, ja osa niistä taittuu kasaan, jolloin ne vievät laatikossa vähemmän tilaa.
4. Ote ja jalka. Kahvoista saa hyvän otteen, kun taas rullattu reuna helpottaa lävikön pinoamista. Jalallinen lävikkö tai alle sopiva kulho antaa ruoan valua pöydällä.

Myymässämme setissä on lävikkö ja samankokoinen kulho, molemmat toimittajan mittakuvan mukaan halkaisijaltaan 24 cm ja 8 cm korkeita. Lävikössä ei ole kahvoja, vaan siitä pidetään kiinni rullatusta reunasta, ja ostajien mukaan sen reiät ovat pieniä.

Näin huuhtelet riisin lävikössä

1. Kaada riisi lävikköön. Käytä pienireikäistä lävikköä, jotta jyvät eivät putoa läpi.
2. Huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita riisiä varovasti kädellä, kun vesi valuu läpi.
3. Toista. Jos lävikkö on kulhossa, voit nostaa sen ylös, kaataa sameaa vettä pois ja huuhdella uudelleen, kunnes vesi on lähes kirkasta.
4. Anna valua. Anna riisin valua hetki ennen kuin laitat sen kattilaan.

Noudata aina pakkauksen ohjetta: kaikkia riisilaatuja ei tarvitse huuhdella.

Näin kaadat vedet pastalta ja perunoilta

Aseta lävikkö puhtaaseen tiskialtaaseen ennen kuin nostat kattilan liedeltä. Kaada hitaasti ja itsestäsi poispäin – höyry on kuumaa – ja ravista lävikköä kevyesti, jotta viimeinenkin vesi valuu pois. Lämpimään ruokaan tulevaa pastaa ei yleensä tarvitse huuhdella, mutta pastasalaattiin tulevan pastan voi huuhdella kylmällä vedellä. Keitettyjen perunoiden voi antaa höyrytä lävikössä hetken ennen survomista tai tarjoilua.

Näin puhdistat ja säilytät lävikön

Huuhtele lävikkö heti käytön jälkeen, jotta tärkkelys ja ruoantähteet eivät kuivu reikiin. Pese se lämpimällä vedellä ja tilkalla astianpesuainetta ja käytä tarvittaessa harjaa reikiin. Kuivaa lävikkö astiapyyhkeellä ja säilytä se esimerkiksi kulhon sisällä tai muiden kulhojen kanssa pinossa. Kestääkö lävikkösi astianpesukoneen, kerrotaan valmistajan ohjeissa.

Tarkistuslista ennen ostoa

• Koko riittää siihen, mitä tavallisesti keität.
• Reiät ovat niin pieniä, että riisi ja pienet pavut pysyvät lävikössä.
• Reikiä on sekä pohjassa että reunoilla.
• Lävikössä on kahvat tai reuna, josta saa hyvän otteen.
• Lävikkö seisoo jalan tai alle sopivan kulhon varassa.
• Materiaali ja pesuohje on kerrottu.

Mitä emme tiedä

Emme ole itse testanneet lävikköä. Toimittaja ei ilmoita lävikön ja kulhon tilavuutta, materiaalin paksuutta, painoa eikä sitä, kestävätkö ne astianpesukoneen. Mitat (molemmat Ø 24 cm ja 8 cm korkeita) ovat toimittajan mittakuvasta ja materiaali (ruostumaton teräs) toimittajan ilmoituksesta. Kokemukset ovat ostajien arvioista: kahden ostajan mielestä teräs on hieman ohutta, kahden mielestä setti on odotettua pienempi, ja neljä arviota 76:sta mainitsee kuljetuksessa syntyneitä lommoja.

Lue myös

• Lävikkö ruostumatonta terästä kulholla
• Salaattilinko pyöritettävällä nupilla
• Siivilä ruostumatonta terästä
• Juustohöylä: näin valitset ja käytät sitä
• Omenaleikkuri: näin leikkaat omenat lohkoiksi ilman siemenkotaa
• Kauhan alusta: mihin sitä tarvitaan ja millainen kannattaa valita?
• Leipävuoka: näin valitset ja käytät leipävuokaa
• Kaikki EloTorin oppaat

Lävikkö ruostumatonta terästä kulholla – Ø 24 cm, 2 osaaToimitus koko Suomeen · 30 päivän palautusoikeus€58,99Katso lävikkö

Usein kysyttyä: lävikkö

Tämän oppaan on kirjoittanut EloTori. Myymme tuotetta ”Lävikkö ruostumatonta terästä kulholla” ja käytimme sitä esimerkkinä; neuvot pätevät, ostitpa mistä tahansa.