Siivilä: näin valitset ja käytät sitä

Hienosilmäinen siivilä on keittiöväline, jota käytetään lähes päivittäin sen kummemmin ajattelematta: riisin huuhteluun, mehun ja kastikkeen siivilöintiin ja tomusokerin ripotteluun kakun päälle. Tässä oppaassa kerromme, mikä siivilä on, kumpi on parempi, siivilä vai lävikkö, millainen siivilä kannattaa valita ja miten siivilää käytetään ja miten se pestään.

Mikä on siivilä?

Siivilä on keittiöväline, jossa on verkko tai rei'itetty pohja. Se pidättää kiinteän aineksen ja päästää nesteen tai hienon jauheen läpi. Tavallisin keittiösiivilä on kulhomainen, siinä on teräslankaverkko ja kahva, mutta siivilöitä on myös muovista ja silikonista, kattilan reunalle ripustettavina ja pieninä teesiivilöinä.

Hienosilmäisessä siivilässä on erityisen tiheä verkko, joten pienetkin jyvät, kuten kvinoa ja siemenet, jäävät siivilään, ja jauhot ja tomusokeri varisevat tasaisesti läpi.

Kumpi on parempi, siivilä vai lävikkö?

Ne sopivat eri tarkoituksiin, joten moni pitää keittiössä molemmat. Lävikkö on iso kulho, jonka pohjassa ja kyljissä on reikiä. Se seisoo itsekseen tiskialtaassa jalan tai pienten jalkojen varassa, ja sillä valutetaan pasta, perunat ja vihannekset. Lävikön reiät ovat isompia, joten vesi valuu nopeasti pois.

Siivilässä on hienompi verkko ja yleensä kahva. Se sopii pienemmille määrille ja hienommille aineksille, kuten riisille, kvinoalle, linsseille, mehulle ja kastikkeelle. Jos keität usein isoja määriä pastaa, tarvitset lävikön. Jos huuhtelet riisiä, siivilöit kastikkeita tai leivot, siivilä on käytännöllisempi.

Yleiskuva siivilöistä ja niiden sukulaisvälineistä; silmäkoot ja koot vaihtelevat valmistajan mukaan.

Millainen siivilä kannattaa valita?

• Silmäkoko: mitä tiheämpi verkko, sitä vähemmän pääsee läpi. Hieno verkko sopii kvinoalle, siemenille, mehulle ja tomusokerille, mutta neste valuu sen läpi hitaammin.
• Koko: pieni 7–9 cm siivilä teelle ja ripotteluun, keskikokoinen riisille ja marjoille ja iso keitolle, kastikkeelle ja yhden tai kahden hengen pastalle. Setti, jossa on useampi koko, kattaa useimmat tarpeet.
• Kahva ja korvake: pitkä kahva helpottaa siivilän pitämistä kattilan yllä, ja kahvaa vastapäätä oleva korvake antaa siivilän levätä kattilan tai kulhon reunalla.
• Materiaali: ruostumaton teräs kestää kuumaa ja on helppo puhdistaa; muovikahvat ovat mukavia, mutta ne eivät aina kestä konepesua.
• Ripustus: kahvan päässä oleva lenkki tekee siivilöiden ripustamisesta helppoa.

Mihin hienosilmäistä siivilää käytetään?

• Riisin, kvinoan ja linssien huuhteluun, jotta ylimääräinen tärkkelys ja pöly huuhtoutuvat pois.
• Mehun ja smoothien siivilöintiin, kun hedelmäliha ja siemenet halutaan pois.
• Kastikkeen ja liemen siivilöintiin, jotta niistä tulee täysin sileitä.
• Jauhojen, tomusokerin ja kaakaon seulomiseen, jottei taikinaan jää paakkuja, ja tomusokerin ripotteluun kakkujen ja vohvelien päälle.
• Teen siivilöintiin irtoteestä kuppiin tai kannuun.
• Marjojen ja säilykepapujen huuhteluun hanan alla.

Siivilä leivonnassa

Leivonnassa siivilä korvaa usein erillisen jauhoseulan. Kun seulot jauhot, leivinjauheen ja kaakaon yhdessä, ne sekoittuvat tasaisesti, eikä taikinaan jää paakkuja. Pienellä siivilällä tomusokeri, kaakao ja kaneli on helppo ripotella tasaisesti pullien, kakkujen ja munkkien päälle: napauta siivilän reunaa kevyesti, niin hieno jauhe varisee läpi.

Miten pestä siivilä?

Huuhtele siivilä juoksevan veden alla heti käytön jälkeen, ennen kuin tähteet ehtivät kuivua verkkoon. Huuhtele mieluiten alapuolelta, jolloin verkkoon tarttunut aines irtoaa samaa reittiä kuin tuli. Jos verkkoon on kuivunut tärkkelystä tai jauhoja, liota siivilää muutama minuutti lämpimässä pesuainevedessä ja käytä tiskiharjaa. Monet ruostumattomasta teräksestä tehdyt siivilät kestävät konepesun, mutta tarkista aina valmistajan ohje. Anna siivilän kuivua kokonaan, mieluiten roikkumassa, ennen kuin laitat sen pois.

Tarkistuslista ennen ostoa

• Silmäkoko sopii käyttöön: tiheä verkko riisille, siemenille ja jauhoille.
• Halkaisija sopii kattiloihisi ja tavallisiin määriin, tai setissä on useampi koko.
• Siivilässä on pitkä kahva ja korvake, jonka varassa se lepää kattilan reunalla.
• Materiaali kestää kuumaa, ja valmistaja kertoo, kestääkö siivilä konepesun.
• Kahvan päässä on lenkki, josta siivilän voi ripustaa.

Mitä emme tiedä

Emme ole itse testanneet siivilöitä. Mitat (halkaisija noin 8, 13,5 ja 19,7 cm), silmäkoko 0,15 mm, materiaali ja konepesun kestävyys ovat toimittajan mittakuvasta ja tuotetiedoista. Toimittaja ei kerro, onko ilmoitettu noin 118 g:n paino koko setin vai yhden siivilän paino, ja sen tuotekuvauksessa koot ovat hieman eri kuin mittakuvassa (noin 8, 14 ja 20 cm). Kahvat ovat paljasta teräslankaa eivätkä eristettyjä. Kokemukset ovat ostajien arvioista: yhden mielestä siivilät ovat odotettua pienempiä, toisen mielestä ne sopivat lähinnä nesteille.

Lue myös

• Siivilä ruostumatonta terästä
• Vispilä ruostumatonta terästä
• Perunasurvin ruostumatonta terästä
• Juustohöylä: näin valitset ja käytät sitä
• Omenaleikkuri: näin leikkaat omenat lohkoiksi ilman siemenkotaa
• Kauhan alusta: mihin sitä tarvitaan ja millainen kannattaa valita?
• Leipävuoka: näin valitset ja käytät leipävuokaa
• Kaikki EloTorin oppaat

Siivilä ruostumatonta terästä – 3 kpl kolmessa koossa, Ø 8, 13,5 ja 19,7 cmToimitus koko Suomeen · 30 päivän palautusoikeus€19,90Katso siivilät

Usein kysyttyä: siivilä

Tämän oppaan on kirjoittanut EloTori. Myymme tuotetta ”Siivilä ruostumatonta terästä” ja käytimme sitä esimerkkinä; neuvot pätevät, ostitpa mistä tahansa.