Tortillaprässi: miten sitä käytetään, mikä koko ja materiaali valita ja miksi taikina tarttuu?

Tortillaprässi painaa taikinapallon nopeasti tasaiseksi, pyöreäksi levyksi ilman kaulinta. Tässä oppaassa käymme läpi, millaisia prässejä on, miten koko ja materiaali valitaan, miten tortillaprässiä käytetään vaihe vaiheelta, miksi taikina tarttuu tai tortilla jää paksuksi ja miten prässi puhdistetaan ja säilytetään.

Mikä tortillaprässi on?

Tortillaprässi on käsikäyttöinen keittiöväline, jossa on kaksi pyöreää levyä, niitä yhdistävä sarana ja vipukahva. Taikinapallo asetetaan levyjen väliin, ylälevy lasketaan päälle ja kahvaa painetaan alas, jolloin pallo litistyy tasapaksuksi levyksi. Prässiä käytetään perinteisesti maissitortilloihin, mutta sillä voi painaa myös vehnätortilloja, roteja, chapateja ja muita pieniä, litteitä leipiä. Prässi ei paista – tortilla paistetaan erikseen kuumalla pannulla.

Alumiini, valurauta vai puu?

Alumiininen tai alumiiniseoksesta valettu prässi on kevyt ja helppo siirtää ja ripustaa. Valurautainen prässi on painava; sen oma paino auttaa painamisessa, mutta se on hankalampi nostaa ja ruostuu, jos sitä ei kuivata huolellisesti. Puinen prässi on perinteinen ja kevyt, mutta puu ei kestä liotusta. Kaikissa materiaaleissa levyjen väliin kannattaa laittaa leivinpaperi tai muovikalvo. Taulukko kokoaa erot.

Yleisiä eroja tortillaprässien materiaalien välillä; yksittäiset mallit voivat poiketa.

Minkä kokoinen tortillaprässi kannattaa valita?

Prässejä myydään yleisimmin noin 15–25 cm:n koossa. Pieni prässi sopii tacoihin ja pieniin tortilloihin, ja sitä on helppo käsitellä ja säilyttää. Suurempi prässi tekee isompia levyjä esimerkiksi burritoihin tai wrapeihin. Tortillan lopullinen koko riippuu myös taikinapallon koosta ja siitä, kuinka voimakkaasti painat: liian iso pallo pursuaa levyjen reunoille, liian pieni jää paksuksi ja pieneksi. Kokeile ensin muutamalla pallolla ja säädä kokoa.

• Pieni prässi: tacot, pienet tortillat, rotit.
• Keskikokoinen prässi: tavalliset tortillat ja quesadillat.
• Suuri prässi: isot vehnätortillat ja wrapit.

Näin käytät tortillaprässiä

1. Valmistele taikina: tee taikinasta tasaisia palloja ja peitä ne, jotta ne eivät kuivu.
2. Laita paperi alle: laita alalevylle leivinpaperi tai muovikalvo.
3. Aseta pallo: laita taikinapallo hieman levyn keskikohdan saranan puolelle ja peitä se toisella paperilla tai kalvolla.
4. Paina: laske ylälevy alas ja paina vipukahvaa tasaisesti.
5. Käännä tarvittaessa: jos reuna jää paksummaksi, käännä tortillaa puoli kierrosta ja paina kevyesti uudelleen.
6. Irrota ja paista: nosta tortilla paperin kanssa irti, poista paperi ja paista tortilla kuumalla pannulla.

Tavalliset ongelmat ja ratkaisut

• Taikina tarttuu levyihin: käytä paperia tai kalvoa molemmin puolin; jos taikina tarttuu silti, se on liian kosteaa – lisää hieman jauhoja.
• Tortilla jää paksuksi: käytä pienempää palloa tai paina toisen kerran, kun olet kääntänyt tortillaa.
• Reunat halkeilevat: taikina on liian kuivaa – lisää hieman vettä ja vaivaa uudelleen.
• Tortilla on vino: aseta pallo hieman saranan puolelle, sillä levy painaa saranan puolella aikaisemmin.
• Tortilla repeää irrotettaessa: irrota paperi hitaasti ja vasta, kun tortilla on kokonaan irti levystä.

Puhdistus ja säilytys

Kun käytät paperia tai kalvoa, levyihin jää harvoin taikinaa. Pyyhi levyt käytön jälkeen kostealla liinalla ja kuivaa prässi huolellisesti ennen kuin laitat sen pois. Valurautaa ei kannata liottaa, ja alumiinisen prässin konepesusta kannattaa tarkistaa valmistajan ohje. Monessa prässissä on kahvan päässä reikä, josta sen voi ripustaa koukkuun.

Tarkistuslista ennen ostoa

• Levyjen koko sopii tortilloihin, joita haluat tehdä.
• Materiaali on ilmoitettu.
• Saranassa ja kahvassa on tukeva nivel.
• Prässille on paikka säilytykseen, esimerkiksi koukku.
• Ostajien kuvat näyttävät saman mallin.

Mitä emme tiedä

Emme ole itse testanneet tortillaprässiä. Toimittaja ilmoittaa koon (16 cm:n kokovaihtoehto) ja materiaalin (alumiiniseos), mutta ei tarkkoja ulkomittoja, painoa eikä sitä, kestääkö prässi konepesua. Tiedot perustuvat toimittajan otsikkoon ja kuviin, 15 ostaja-arvioon ja yhden ostajan kuvaan, joka näyttää 20 cm:n version.

Lue myös

• Tortillaprässi
• Kaulin paksuusrenkailla
• Kuviokaulin puuta
• Juustohöylä: näin valitset ja käytät sitä
• Kahvimylly: näin valitset ja käytät käsikäyttöistä myllyä
• Veitsiteline: näin valitset ja käytät veitsitelinettä
• Kuviokaulin: miten sitä käytetään, mikä taikina pitää kuvion ja miten se puhdistetaan?
• Kaikki EloTorin oppaat

Tortillaprässi – musta, 16 cm, alumiiniseosta, vipukahva ja ripustusreikäToimitus koko Suomeen · 30 päivän palautusoikeus€58,90Katso tortillaprässi

Usein kysyttyä: tortillaprässi

Tämän oppaan on kirjoittanut EloTori. Myymme tuotetta ”Tortillaprässi” ja käytimme sitä esimerkkinä; neuvot pätevät, ostitpa mistä tahansa.