Valkosipulinpuristin: näin valitset ja käytät sitä

Valkosipulinpuristin hienontaa valkosipulinkynnet nopeasti, joten sinun ei tarvitse silputa niitä veitsellä. Tästä oppaasta saat vastaukset yleisiin kysymyksiin: mikä on paras valkosipulipuristin, miten kaarevaa puristinta käytetään, pitääkö kynnet kuoria ja mistä tietää, että valkosipuli on pilalla.

Mikä on paras valkosipulipuristin?

Paras valkosipulipuristin on se, joka sopii sinun tapaasi laittaa ruokaa. Yleisimmät mallit ovat nämä:

• Perinteinen kahvallinen puristin: kynsi laitetaan pieneen kammioon, ja kahvoja puristamalla valkosipuli painuu reikälevyn läpi. Monella mallilla voi puristaa kuorimattomankin kynnen, jolloin kuori jää kammioon.
• Kaareva puristin eli valkosipulikeinu: yksiosainen, kaareva teräslevy, jota keinutetaan kuorittujen kynsien päällä leikkuulaudalla. Siinä ei ole saranoita eikä irtonaisia osia.
• Valkosipuliraastin: pieni raastinlevy, jolla kynsi raastetaan hienoksi tahnaksi.
• Valkosipulileikkuri: kannellinen silppuri, joka pilkkoo kynnet pieniksi paloiksi.

Kun vertailet malleja, katso ainakin materiaalia, puhdistettavuutta ja kokoa. Mitä vähemmän puristimessa on saranoita, kulmia ja irtonaisia osia, sitä nopeampi se on pestä. Pieni puristin mahtuu laatikkoon muiden keittiövälineiden joukkoon.

Yleiskuva valkosipulin hienontamiseen käytetyistä välineistä; kuorimistapa vaihtelee malleittain.

Miten kaarevaa valkosipulinpuristinta käytetään?

1. Kuori valkosipulinkynnet. Kuori irtoaa helpommin, kun painat kynttä ensin kevyesti veitsen lappeella.
2. Laita kynnet leikkuulaudalle vierekkäin.
3. Aseta puristin kynsien päälle reiät alaspäin.
4. Paina lujasti ja keinuta puristinta edestakaisin, kunnes kynnet ovat puristuneet.
5. Kaavi puristimen sisäpuolelle kertynyt valkosipuli lusikalla tai veitsellä suoraan kattilaan tai kulhoon.

Kaareva puristin vaatii hieman voimaa, joten tee työ tukevalla leikkuulaudalla, joka ei luista pöydällä. Myymämme puristimen ostajista useampi mainitsee, että hyvä tulos vaatii lujaa painallusta.

Pitääkö valkosipuli kuoria ennen puristamista?

Se riippuu puristimesta. Perinteisellä kahvallisella puristimella kynnen voi usein puristaa kuorineen, koska kuori jää puristimen sisään. Kaarevaa puristinta käytettäessä kynnet kuoritaan ensin, jolloin valkosipuli painuu helposti reikien läpi.

Jos kuorit paljon valkosipulia kerralla, laita kynnet kannelliseen purkkiin ja ravista purkkia voimakkaasti. Suurin osa kuorista irtoaa ravistellessa.

Miksi ammattikokit karttavat valkosipulipuristinta?

Puristettu valkosipuli on hyvin hienojakoista ja mehukasta, joten sen maku on voimakkaampi ja terävämpi kuin veitsellä hienonnetun valkosipulin. Hienot palat myös ruskistuvat kuumalla pannulla nopeasti ja voivat muuttua kitkeriksi. Siksi moni kokki hienontaa valkosipulin mieluummin veitsellä, varsinkin kun se paistetaan.

Kotikeittiössä puristin on silti kätevä: puristettu valkosipuli sekoittuu tasaisesti kastikkeisiin, marinadeihin, keittoihin ja valkosipulivoihin. Kun lisäät sen pannulle vasta lopuksi tai miedolla lämmöllä, se ei pala yhtä helposti.

Miten valkosipulia käytetään ruoanlaitossa?

Valkosipulin maku riippuu siitä, miten sen käsittelee. Raakana puristettu valkosipuli on voimakkaimmillaan, ja sitä käytetään esimerkiksi tsatsikissa, salaatinkastikkeissa ja valkosipulivoissa. Pannulla kuullotettu valkosipuli on miedompaa, ja uunissa kokonaisena paahdettu valkosipuli muuttuu makeaksi ja niin pehmeäksi, että sen voi levittää leivälle.

Lisää valkosipuli pannulle vasta, kun sipuli tai liha on jo paistunut hetken, ja sekoita sitä koko ajan. Arkiruoissa, kuten jauhelihakastikkeessa, pastakastikkeessa ja keitoissa, jo yksi tai kaksi puristettua kynttä antaa makua.

Mistä tietää, että valkosipuli on pilalla?

Hyvä valkosipuli on kiinteä, ja sen kuori on kuiva. Jos kynnet ovat pehmeitä tai kutistuneita, niissä on hometta tai tummia laikkuja tai ne haisevat tunkkaisilta, heitä ne pois. Kynnen keskelle kasvava vihreä itu ei tarkoita, että valkosipuli olisi pilalla, mutta itu voi maistua kitkerältä, joten sen voi poistaa ennen puristamista.

Säilytä kokonaiset valkosipulit kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa, jossa ilma pääsee kiertämään, esimerkiksi verkkopussissa tai ruukussa. Jääkaapin kosteudessa valkosipuli alkaa helpommin itää tai homehtua. Puristettu valkosipuli kannattaa käyttää heti, koska sen maku muuttuu nopeasti.

Miten valkosipulinpuristin puhdistetaan?

Huuhtele puristin heti käytön jälkeen juoksevan veden alla, ennen kuin valkosipulin jäämät kuivuvat reikiin. Pienellä harjalla rei'it puhdistuvat nopeasti. Kaarevassa puristimessa ei ole saranoita, joihin likaa kertyisi, joten huuhtelu ja harjaus riittävät yleensä.

Tarkista valmistajan ohjeesta, kestääkö puristin konepesun. Myymämme puristimen toimittaja ei ilmoita sitä, joten pese se käsin ja kuivaa pesun jälkeen.

Tarkistuslista ennen ostoa

• Malli sopii tapaasi: kahvallinen puristin vai leikkuulaudalla keinutettava kaareva puristin.
• Tiedät, pitääkö kynnet kuoria ennen puristamista.
• Puristimessa on vähän saranoita ja koloja, joihin valkosipulia jää.
• Materiaali on kerrottu, esimerkiksi ruostumaton teräs.
• Tiedät, kestääkö puristin konepesun.

Mitä emme tiedä

Emme ole itse testanneet puristinta. Toimittaja ei ilmoita puristimen painoa eikä sitä, kestääkö se konepesun, ja ostajat kuvaavat sitä sekä painavaksi että kevyeksi. Mitat (noin 10,5 × 7 × 5 cm) ovat toimittajan mittapiirroksesta ja materiaali (ruostumaton teräs 304) toimittajan tiedoista, ja kokemukset käytöstä ovat ostajien arvioista. Useampi ostaja huomauttaa, että puristinta pitää painaa lujasti, ja muutaman ostajan mielestä se on hankala käyttää.

Lue myös

• Valkosipulinpuristin ruostumatonta terästä
• Veitsenteroitin
• Juustohöylä: näin valitset ja käytät sitä
• Omenaleikkuri: näin leikkaat omenat lohkoiksi ilman siemenkotaa
• Kauhan alusta: mihin sitä tarvitaan ja millainen kannattaa valita?
• Leipävuoka: näin valitset ja käytät leipävuokaa
• Kaikki EloTorin oppaat

Valkosipulinpuristin ruostumatonta terästä – kaareva malli ilman saranoitaToimitus koko Suomeen · 30 päivän palautusoikeus€37,99Katso valkosipulinpuristin

Usein kysyttyä: valkosipulinpuristin

Tämän oppaan on kirjoittanut EloTori. Myymme tuotetta ”Valkosipulinpuristin ruostumatonta terästä” ja käytimme sitä esimerkkinä; neuvot pätevät, ostitpa mistä tahansa.