Veitsenteroitin: näin teroitat veitset kotona

Veitsenteroitin on yksi helpoimmista tavoista pitää keittiöveitset terävinä kotona. Tästä oppaasta saat vastaukset yleisimpiin kysymyksiin: mikä on hyvä veitsenteroitin, miten sitä käytetään, mikä on paras tapa teroittaa veitsi ja miten terä pysyy terävänä pidempään.

Mikä on hyvä veitsenteroitin?

Hyvä veitsenteroitin sopii omille veitsillesi ja on niin helppo käyttää, että tulee käytettyä. Yleisimmät vaihtoehdot ovat:

• Vetoteroitin, jossa terää vedetään yhden tai useamman uran läpi. Urat ohjaavat terän kulmaa, joten teroitus onnistuu ilman harjoittelua.
• Rullateroitin, jossa veitsi kiinnitetään kulmaa pitävään pidikkeeseen ja hiova rulla kuljetetaan terää pitkin.
• Hiomakivi, jolla saa tarkimman tuloksen, mutta oikean kulman pitäminen käsin vaatii harjoittelua.
• Teroituspuikko, jolla oiotaan terän reunaa käyttökertojen välillä.

Kotikeittiöön monivaiheinen vetoteroitin on helppo valinta. Kiinnitä huomiota myös siihen, että teroitin pysyy paikallaan: liukumaton pohja ja tukeva kahva helpottavat käyttöä. Jos teroitat myös saksia, valitse malli, jossa on saksille oma ura. Jos sinulla on kalliita japanilaisia tai muita erikoisveitsiä, tarkista valmistajan suositus ennen teroitusta.

Miten veitsenteroitinta käytetään?

Vetoteroittimen käyttö on yksinkertaista:

1. Aseta teroitin tasaiselle ja kuivalle pöydälle.
2. Pidä toisella kädellä tukevasti kiinni kahvasta ja sormet poissa terän tieltä.
3. Vedä veitsen terää uran läpi kahvasta kärkeen kevyesti painaen. Vedä aina samaan suuntaan, älä sahaa edestakaisin.
4. Toista muutaman kerran ja siirry seuraavaan uraan, yleensä karkeimmasta hienoimpaan.
5. Pyyhi terä kostealla liinalla, jotta hiontapöly lähtee pois.

Myymässämme veitsenteroittimessa on kolme uraa veitsille, yksi ura saksille ja D-kahva. Käytä uria pakkauksen ohjeen mukaisessa järjestyksessä.

Mikä on paras tapa teroittaa veitsi?

Paras tapa riippuu veitsestä ja siitä, kuinka paljon haluat nähdä vaivaa. Hiomakivellä voit valita terän kulman itse ja saat hyvin terävän tuloksen, mutta oppiminen vie aikaa. Vetoteroitin on nopea, koska urat pitävät kulman samana joka vedolla, ja se sopii tavallisten keittiöveitsien säännölliseen teroitukseen.

Teroituspuikko ei hio uutta särmää vaan oikoo taipunutta reunaa, joten se täydentää teroitinta mutta ei korvaa sitä. Lohjennut tai hyvin tylsä terä kannattaa viedä ammattilaiselle.

Mikä on oikea teroituskulma?

Teroituskulma on kulma, jossa terän särmä hiotaan, ja se ilmoitetaan yleensä terän yhdelle puolelle. Pienempi kulma tekee terästä terävämmän mutta herkemmän, suurempi kulma kestävämmän mutta hieman tylsemmän.

Länsimaisissa keittiöveitsissä kulma on usein noin 20 astetta puolelle, japanilaisissa veitsissä usein noin 15 astetta tai vähemmän. Vetoteroittimessa kulma on valmiiksi määrätty urassa, joten teroitin kannattaa valita veitsien mukaan. Kun et ole varma veitsesi kulmasta, katso valmistajan ohje. Hiomakivellä kulmaa voi arvioida puolittamalla suoran kulman kahdesti, jolloin saat noin 22 astetta.

Suuntaa antavat kulmat yhdelle terän puolelle; oman veitsesi kulman näet valmistajan ohjeesta.

Veitsen teroitus kotikonstein

Jos teroitinta ei ole käsillä, hätätilassa voi käyttää keraamisen mukin pohjaa. Monen mukin pohjassa on lasittamaton rengas, joka on karhea kuin hieno hiomakivi.

1. Käännä muki ylösalaisin tukevalle alustalle, esimerkiksi taitetun liinan päälle.
2. Aseta terä lasittamatonta rengasta vasten loivaan kulmaan, noin 20 asteeseen.
3. Vedä terää kahvasta kärkeen kevyesti, muutaman kerran kummallakin puolella vuorotellen.
4. Pyyhi lopuksi terä ja mukin pohja, sillä hiontapölystä jää harmaa jälki.

Kotikonsti sopii terän pikaiseen virkistämiseen, mutta tasaisempaan tulokseen pääsee teroittimella tai hiomakivellä.

Paljonko maksaa veitsen teroitus?

Teroituspalvelun hinta vaihtelee liikkeittäin sekä veitsen koon ja kunnon mukaan, joten tarkista hinta paikallisesta liikkeestä. Veitsiä teroittavat esimerkiksi monet suutari- ja avainliikkeet, osa keittiö- ja rautakaupoista sekä erilliset teroituspalvelut, joista osa ottaa veitsiä vastaan myös postitse.

Ammattilaiselle kannattaa viedä esimerkiksi lohjenneet tai hyvin kalliit veitset. Tavallisten keittiöveitsien kunnossapitoon riittää yleensä oma teroitin, jolla terän saa pidettyä terävänä aina tarvittaessa.

Kuinka usein veitset kannattaa teroittaa?

Se riippuu käytöstä. Päivittäin käytetty kokkiveitsi tylsyy nopeammin kuin harvoin käytetty leipäveitsi. Moni teroittaa kotikeittiön veitset muutaman viikon tai kuukauden välein. Hyvä merkki teroitustarpeesta on, kun terä alkaa luistaa tomaatin tai paprikan kuoren päällä sen sijaan, että se leikkaisi suoraan läpi.

Teroituspuikolla voit oikoa terää useammin, esimerkiksi ennen isompaa ruoanlaittoa, jolloin varsinaista teroitusta tarvitaan harvemmin.

Miten veitset pysyvät terävinä pidempään?

• Käytä puista tai muovista leikkuulautaa. Lasi-, kivi- ja metallialustat tylsyttävät terää nopeasti.
• Pese veitset käsin ja kuivaa ne heti. Astianpesukoneessa terät voivat kolhiintua muita astioita vasten.
• Säilytä veitset veitsitelineessä, veitsimagneetissa tai teränsuojassa, ei irrallaan laatikossa.
• Älä raavi ruokaa leikkuulaudalta terän puolella, vaan käännä veitsi selkä edellä.

Tarkistuslista ennen ostoa

• Teroittimen kulma sopii veitsillesi; tarkista erikoisveitsien kulma valmistajan ohjeesta.
• Urissa on vähintään karkea ja hieno vaihe.
• Saksille on oma ura, jos teroitat myös saksia.
• Teroitin pysyy paikallaan: pohja on liukumaton ja kahvasta saa tukevan otteen.
• Tiedät, sopiiko teroitin sahalaitaisille tai keraamisille veitsille.

Mitä emme tiedä

Emme ole itse testanneet teroitinta. Toimittaja ei kerro, mistä materiaaleista urien hiomapinnat on tehty, eikä ilmoita teroittimen painoa tai urien teroituskulmaa, joten emme voi sanoa, sopiiko se keraamisille tai japanilaisille veitsille. Mitat (noin 21,5 × 9 × 3,5 cm) ovat ukrainalaisen ostajan julkaisemasta mittapiirroksesta ja saman mallin toimittajan piirroksesta. Urat ja D-kahva näkyvät toimittajan ja ostajien kuvissa, ja liukumaton pohja on toimittajan ilmoittama.

Lue myös

• Veitsenteroitin
• Valkosipulinpuristin ruostumatonta terästä
• Veitsiteline: näin valitset ja käytät veitsitelinettä
• Veitsimagneetti: näin valitset ja kiinnität veitsimagneetin
• Juustohöylä: näin valitset ja käytät sitä
• Kahvimylly: näin valitset ja käytät käsikäyttöistä myllyä
• Kaikki EloTorin oppaat

Veitsenteroitin – 4 teroitusuraa veitsille ja saksilleToimitus koko Suomeen · 30 päivän palautusoikeus€44,90Katso veitsenteroitin

Usein kysyttyä: veitsenteroitin

Tämän oppaan on kirjoittanut EloTori. Myymme tuotetta ”Veitsenteroitin” ja käytimme sitä esimerkkinä; neuvot pätevät, ostitpa mistä tahansa.