Silikonimatto: näin valitset ja käytät sitä

Silikonimatto on uudelleenkäytettävä leivonta-alusta, joka laitetaan uunipellille tai ritilälle leivinpaperin tilalle. Tästä oppaasta näet, miten rei'itetty ja sileä silikonimatto eroavat, milloin kumpikin toimii parhaiten, miten mattoa käytetään ja miten se puhdistetaan, jotta se kestää pitkään.

Mikä on silikonimatto?

Silikonimatto on ohut ja taipuisa leivonta-alusta, jonka pinta on tarttumaton. Taikina, keksit tai pizza laitetaan suoraan maton päälle, ja käytön jälkeen matto pestään ja otetaan uudelleen käyttöön. Yksi matto voi siis korvata monta rullaa leivinpaperia.

Silikonimattoja on kahta päätyyppiä:

• Sileä silikonimatto: tiivis pinta, jonka läpi ilma ei kulje. Siinä on usein painettuja ympyröitä tai mittaviivoja.
• Rei'itetty silikonimatto: verkkomainen pinta, jossa on pieniä reikiä. Rei'itetyt matot ovat yleensä silikonilla pinnoitettua verkkokangasta.

Rei'itetty vai sileä silikonimatto?

Valinta riippuu siitä, mitä leivot. Rei'itetyn maton läpi lämpö ja ilma pääsevät myös leivonnaisen alle, ja kosteus pääsee pohjasta pois. Siksi se sopii hyvin leivälle, sämpylöille, pizzalle, piirakkapohjille, tuulihatuille ja kekseille, joiden pohjan halutaan paistuvan tasaisesti.

Sileä matto sopii paremmin juokseville taikinoille ja massoille, kuten macaron-leivoksille, marengeille ja kääretorttupohjalle, koska ne eivät valu reikiin. Sileän maton päällä voi myös kaulita ja vaivata taikinaa. Moni leipoja pitää keittiössään molempia: rei'itetyn leiville ja pizzalle, sileän herkemmille taikinoille.

Yleiskuva leivinalustoista; tarkista aina valmistajan ilmoittama enimmäislämpötila.

Tarvitaanko silikonimaton kanssa leivinpaperia?

Ei tarvita. Silikonimatto on tehty korvaamaan leivinpaperi, joten taikina laitetaan suoraan maton päälle. Pellin tai ritilän päälle mattoa ei tarvitse rasvata, ja leivonnaiset irtoavat yleensä helposti, kun ne ovat jäähtyneet hetken. Jos taikina on hyvin tahmeaa, ripottele maton päälle vähän jauhoja.

Mitä lämpötiloja silikonimatto kestää?

Valmistajat ilmoittavat silikonimatoille yleensä enimmäislämpötilan, ja se kannattaa tarkistaa ennen käyttöä. Myymämme maton toimittaja ei ilmoita enimmäislämpötilaa, vaan mainitsee käyttökohteiksi uunin, grillin ja mikroaaltouunin. Tavallinen leivonta uunissa onnistuu silikonimatolla hyvin. Älä kuitenkaan laita mattoa suoraan liekin, grillivastuksen tai kuuman keittolevyn päälle, äläkä käytä sitä tilanteissa, joissa lämpötila nousee yli valmistajan ilmoittaman rajan.

Miten silikonimattoa käytetään?

1. Aseta matto puhtaalle uunipellille tai suoraan uunin ritilälle. Rei'itetty matto toimii hyvin ritilällä, jolloin ilma kiertää myös alta.
2. Nosta taikina, keksit tai pizza maton päälle. Jätä keksien väliin tilaa, koska ne leviävät paistuessaan.
3. Paista reseptin ohjeiden mukaan ja seuraa paistumista ensimmäisellä kerralla, koska uunit ja alustat paistavat hieman eri tavoin.
4. Nosta leivonnaiset pois lastalla, kun ne ovat jäähtyneet hetken.
5. Anna maton jäähtyä ennen kuin peset sen.

Älä leikkaa maton päällä veitsellä tai pizzaleikkurilla, koska terä voi vahingoittaa pintaa. Siirrä pizza leikkuulaudalle ennen leikkaamista.

Miten silikonimatto puhdistetaan ja säilytetään?

Pese matto lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella. Käytä pehmeää sientä tai liinaa, sillä hankaava sieni voi kuluttaa pintaa. Rei'itetyn maton verkosta murut irtoavat helpoimmin, kun huuhtelet maton molemmin puolin. Jos pintaan jää rasvainen kalvo, levitä sille ruokasoodaa ja vettä, anna vaikuttaa hetki ja huuhtele.

Anna maton kuivua kokonaan ennen säilytystä. Säilytä se tasaisena laatikossa tai väljästi rullattuna. Älä taita mattoa jyrkälle mutkalle, jotta pintaan ei jää taitekohtia.

Tarkistuslista ennen ostoa

• Matto mahtuu uunipellillesi tai ritilällesi niin, ettei reuna nouse laidan yli.
• Pinta sopii leivontaasi: rei'itetty leivälle ja pizzalle, sileä juokseville taikinoille.
• Valmistaja ilmoittaa enimmäislämpötilan.
• Painatuksia, kuten ympyröitä ja mittaviivoja, tarvitset vain, jos teet samankokoisia leivonnaisia.
• Paksu matto ja tukeva reunus pitävät maton suorana pesusta toiseen.

Mitä emme tiedä

Emme ole itse testanneet silikonimattoa. Toimittaja ei ilmoita enimmäislämpötilaa, paksuutta, painoa eikä sitä, kestääkö matto konepesun. Koko 30 × 40 cm on toimittajan ilmoittama, ja ostajien mukaan se vastaa todellista kokoa. Materiaali ja tarttumaton pinta ovat toimittajan tietoja, ja toimittaja mainitsee käyttökohteiksi myös grillin ja mikroaaltouunin. Kokemukset leivonnasta ovat ostajien arvioista: ostajat paistavat matolla leipää, pizzaa ja keksejä, ja osa käyttää sitä kuivurissa.

Lue myös

• Silikonimatto uuniin
• Kaulin paksuusrenkailla
• Pizzaleikkuri ruostumatonta terästä
• Pursotinpussi: näin valitset ja käytät sitä kakun koristeluun
• Muffinssivuoka: paperi, silikoni vai pelti – näin leivot muffinssit
• Jääpalamuotti: näin valitset ja käytät jääpalamuottia
• Juustohöylä: näin valitset ja käytät sitä
• Kaikki EloTorin oppaat

Silikonimatto uuniin – rei'itetty, 30 × 40 cmToimitus koko Suomeen · 30 päivän palautusoikeus€32,99Katso silikonimatto

Usein kysyttyä: silikonimatto

Tämän oppaan on kirjoittanut EloTori. Myymme tuotetta ”Silikonimatto uuniin” ja käytimme sitä esimerkkinä; neuvot pätevät, ostitpa mistä tahansa.